令和２年度 学校給食調理発表会 作品

令和元年度 学校給食調理発表会 作品

平成30年度 学校給食調理発表会 作品

平成29年度 学校給食調理発表会 作品

平成28年度 学校給食調理発表会 作品

平成27年度 学校給食調理発表会 作品

平成26年度 学校給食調理発表会 作品

平成25年度 学校給食調理発表会 作品

平成24年度 学校給食調理発表会 作品

「公益財団法人 岐阜県学校給食会 理事長賞」

チームようろう（西濃ブロック・養老町）養老町立高田中学校　栄養教諭　田中　桂子

今年は養老改元1300年祭が行われていることから、ぜひこの機会に養老の魅力を発信しようと「ふるさと養老」をテーマに献立を考えました。地元の高校で栽培している食べるひょうたんを地域でも作っていると知り、分けてもらいました。養老サイダー、はちみつ、古代米など野菜の他にも産物があり、養老らしい献立を考えることができました。

作業工程、衛生面など何度も話し合い、工夫を重ね仕上げていきました。練習は町内の栄養士や調理員のみなさんに助けてもらい、アドバイスや励ましの言葉もいただきました。まさしく「チームようろう」として一丸となり出場できたと思っています。
今回の出場で改めて養老の良さを強く感じることができました。
また、県内各地の産物や他のチームの工夫された料理を学ぶことができ、だしのとり方など料理の基本や衛生管理についても見直す良いきっかけとなりました。この貴重な体験を調理員と一緒にこれからの給食作りにいかしていきたいと思います。ありがとうございました。

「岐阜県農業協同組合 中央会 会長賞」

チームモリモリ元気（可茂ブロック・坂祝町）坂祝町立坂祝小学校　栄養教諭　恵　恵美

可茂地区は「歯と口の健康づくり」を研究テーマに、よく噛んで食べると体にいいことを発達段階に応じて指導しながら、給食によく噛む献立を取り入れています。
「飛騨牛の花籠焼き」は、岐阜県の食材を多く入れたカップ焼きを花籠に見立て、特に素揚げした大豆の食感を大切にし、宝探しのように楽しみながら、よく噛んで食べることをねらいとしました。すまし汁のダシを昆布とカツオ節で引き、うま味の相乗効果で減塩も図り、子どもたちに和食好きになってほしいと願いを込めました。
献立作成から調理発表会当日まで、地区の先生方に全力で支えていただきました。調理員と共に「チーム可茂地区」として賞をいただけたと、感謝の気持ちでいっぱいです。
これからも、食べ物の好き嫌いを超えて『食べることは楽しい！食べることが大好き！』、そんな子が増えてくれるよう、岐阜県の子どもたちのために努めてまいります。ありがとうございました。

優秀賞作品